dinsdag 7 juni 2016

BOTER & CHOCOLADE BISCUITJES / SABLÉS D'ASNELLES

Boterbiscuitjes met de ingrediënten op de verpakking: bloem, suiker, boter en eieren.

Het is hoog tijd voor wat aandacht voor de lekkere biscuitjes die 18 en 19 juni op onze kraam liggen. Want het zijn natuurlijk niet zomaar koekjes, nee, het zijn de lekkerste biscuitjes van Normandië en dat heeft dezelfde reden als bij de karamel en toffees: omdat ze gemaakt worden van de lekkerste (gezouten) Normandische boter in Asnelles. Dat proef je dus! Verder zit er alleen bloem, suiker en eieren in (en in de chocoladekoekjes cacao). Waar vind je dat nog? Behalve uit je eigen oven? Niks meer aan doen dus, lekker op smikkelen bij een kopje thee of direct uit het koekblik als een waar koekiemonster. 

De bakkerij van de biscuiterie in Asnelles


De biscuiterie in Asnelles met links het kleine winkeltje dat propvol lekkernijen staat.

De koekjes uit Asnelles worden al meer dan 100 jaar volgens hetzelfde recept en met de hand bereid: Isigny boter, meel, suiker en eieren. In 1997 begon de biscuiterie met het bakken van koekjes met gezouten boter, oftewel 'het gezouten broertje' van de boterbiscuit, ze noemden hem de 'Saléfin' (salé = gezouten). In 2009 maakten ze voor het eerst de chocoladevariant, de 'Chocofin'. In het kleine winkeltje in Asnelles verkoopt de biscuiterie de koekjes in kartonnen doosjes (die vind je op mijn kraam), maar ook in kleine blikjes met daarop vintage afbeeldingen, zeegezichten en tekeningen in de speciale biscuiterie-stijl. De blikjes kun je nadat de koekjes op zijn voor van alles en nog wat gebruiken. Zo kun je er makkelijk schroeven en spijkers in bewaren of garen en knopen. In de zomer bakt de biscuiterie elke dag zandkoekjes met jam, chocolade, amandelen, pruimen, appels en rood fruit. Je weet dus waar je zijn moet deze zomer! En voor iedereen die niet naar Frankrijk gaat is onze kraam een zeer goed alternatief! 

Links het gezouten boter koekje in schelpvorm en rechts een zoet biscuitje. 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen